Kontan
- Kondisyon pou aktivite anzim
- Klasifikasyon
- Anzim nan pwosesis endistriyèl yo
- Men kèk egzanp sou anzim ak fonksyon yo
- Plis enfomasyon?
Laanzim se pwoteyin ki aji tankou katalis, se sa ki pi vit reyaksyon chimik san yo pa boule oswa vin yon pati nan pwodwi yo nan sa reyaksyon. Tout reyaksyon ki fèt nan kò a se medyatè pa anzim, kidonk li klè ke anzim yo gen yon gran varyete fonksyon nan òganis vivan yo.
Pami fonksyon yo nan anzim se sa yo ki anankouraje dijesyon ak absòpsyon eleman nitritif, ki soti nan manje a ki manje: anzim dijestif kraze la pwoteyin, idrat kabòn ak grès nan sibstans ki sou asimilabl.
Nan sans sa a li te di ke anzim yo trè itil nan ka gonfleman nan vant, gaz ak dijesyon jeneralman trè lou. Yo menm tou yo pwodwi a anpèchman nan pwosesis enflamatwa ak favè a frape rekiperasyon an, osi byen ke ede elimine toksin ak amoninize sistèm iminitè a.
Kondisyon pou aktivite anzim
Aktivite anzim, sepandan, fèt ak efikasite diferan depann sou sèten kondisyon ki ka egziste nan kò a. Pou egzanp, yon pi wo konsantrasyon substra oswa yon sèl pi wo konsantrasyon anzim pousantaj la nan ki reyaksyon an anzimatik rive ogmante, kwake jiska yon sèten limit.
Nan lòt men an, yon ogmantasyon de 10 ° C double vitès la nan reyaksyon an, men lè yo rive nan yon sèten limit, chalè a vin kontreproduktiv ak aktivite a anzimatik. Anplis de sa, la pH pi gwo nan aktivite a anzimatik se 7 (eksepte nan anzim dijestif, ki chita nan kontèks la asid vant).
Klasifikasyon
Klasifikasyon yo te fè nan anzim yo varye ant moun ki tcheke konpleksite yo, moun ki analize yo kofaktè oswa moun ki patisipe nan aktivite anzimatik:
La hydrolases se moun ki katalize reyaksyon idroliz, pandan y ap izomerases se moun ki katalize reyaksyon yo nan ki se yon izomèr transfòme nan yon lòt. La lig katalize obligatwa nan molekil, pandan y ap liasas yo aji nan reyaksyon yo nan adisyon oswa eliminasyon nan obligasyon. La oksidoreduktaz katalize reyaksyon oksidasyon-rediksyon (fasilite transfè elèktron) ak tansferases yo katalize transfè a nan yon gwoup soti nan yon sibstans nan yon lòt.
Anzim nan pwosesis endistriyèl yo
Gen anpil pwosesis endistriyèl yo ki mare nan fonksyone nòmal anzim yo. La fèmantasyon alkòl ak lòt pwodwi ki gen entansyon pou konsomasyon, pandan anpil reyaksyon ki entèvni nan mond tankou konstriksyon depann de yo.
Anzim yo pafwa yo itilize pou rezon medikal, gen entansyon trete zòn nan enflamasyon lokal yo.
Men kèk egzanp sou kalite anzim ak kèk nan fonksyon yo, byolojik oswa endistriyèl.
Men kèk egzanp sou anzim ak fonksyon yo
- Tripsin: Li kraze lyen yo peptide adjasan a arjinin oswa lizin.
- Laktaz: Itilize nan endistri letye, li anpeche kristalizasyon nan lèt konsantre.
- Gastrin: Pwodui ak sekrete asid idroklorik, pandan y ap ankouraje mobilite gastric.
- Dipeptidaz: Pwodiktè nan de asid amine.
- Chymosin: Koagile pwoteyin lèt nan endistri fwomaj la.
- Lipase: Bay asid gra, bay ke li aji nan yon anviwònman alkalin, ak aksyon anvan nan sèl kòlè.
- Sekretin: Li sekrete dlo ak bikabonat sodyòm, nan adisyon a anpeche mobilité gastric.
- Izomerases glikoz: Pèmèt itilizasyon siwo fruktoz segondè nan pwodiksyon manje dous.
- Papain: Nan bwasri a, yo itilize li likid likè malte.
- Entesten peptide vasoaktif: Ogmante sikilasyon san ak sekrete likid pankreyas dlo.
- Sucaraa: Pwodui fruktoz ak glikoz.
- Fiscina: Enpòtan nan vyann sansib.
- Carboxypeptidase: Separe asid karboksamin amine.
- Bromelain: Li patisipe nan pwodiksyon idrolize.
- Deoxyribonuclease: Li pwodui nukleotid, ak substra a nan ADN.
- Ansefalin: Inibit sekresyon nan anzim pankreyas ak nan mobilite a enstenktif.
- Somatostatin: Inibit sekresyon nan asid idroklorik.
- Amilaz: Bay glikoz nan vant lan ak pankreyas, si li aji nan yon anviwònman asid.
- Lipoksidaz: Nan endistri pen an, li amelyore kalite li yo epi pwodui yon ti kal blan trè blan.
- Pepsin: Li pwodui peptides ak asid amine nan vant lan, yon mwayen trè asid.
- Ribonuklease: Pwodui nukleotid, ak substra a RNA.
- Glucagon antye: Anpeche mobilite ak sekresyon.
- Pektinaz: Nan endistri bwason an, li amelyore klarifikasyon ak ekstraksyon ji.
- Tannasa: Konvèti glikoz nan fruktoz, nan adisyon a anpeche browning ak koupe-gou nan kèk bwason.
- Ptyalin: Bay monosakarid ak disakarid, si li aji nan yon anviwònman modera alkalin.
Plis enfomasyon?
- Egzanp anzim dijestif yo
- Men kèk egzanp sou koenzim
