Kontan
La asid amine Yo se inite fondamantal ki fè moute pwoteyin. Yo gen yon aparans cristalline ak fonksyon prensipal yo se reconstituer pwoteyin yo ki bay misk yo nan tout kò a (byenke, jan nou pral wè pita, sa a se pa fonksyon an sèlman nan asid amine nan kò a). Nan lòt men an, li enpòtan klarifye ke gen asid amine ki pa fè pati pwoteyin.
Pwosesis pou fè yon asid amine rive nan selil yo, nan ribozòm. Yon asid amine te fè leve nan de eleman asid amine ki konbine. Nan konbinezon sa a, kondansasyon rive ki degaje dlo, konsa fòme yon kosyon peptide.
Yo rele rezidi ki pwodui nan sendika sa a dipeptid. Si yo ajoute yon lòt asid amine li rele tripeptid. Si plizyè asid amine yo ansanm, yo rele sa polipèptid.
Devwa li yo?
Nan kò imen an, asid amine ranpli plizyè fonksyon:
- Yo rejenere tisi yo, selil yo ak anpeche aje nan kò a an jeneral.
- Yo ede eleman nitritif yo dwe enkòpore pa kò a, se sa ki, yo metabolize.
- Yo evite gwo pwoblèm kolestewòl. Nan fason sa a yo pwoteje kè a ak tout sistèm sikilasyon an an jeneral.
- Yo ede kò a pran avantaj de vitamin ak mineral ke moun enjere.
- Yo favorize pwosesis dijestif la, depi li ede nan sentèz anzim dijestif yo.
- Yo entèvni ak fasilite fètilizasyon.
- Yo bay enèji nan kò a.
- Yo ede nan kwasans lan ak nan reparasyon nan tisi yo. Nan fason sa a yo pote soti nan yon aktivite enpòtan lè nou blese oswa blese, pou egzanp.
Kalite asid amine
Asid amine ka klase nan de gwo gwoup: esansyèl ak ki pa esansyèl.
- Esansyèl asid amine. Sa yo kalite asid amine yo se sa yo ki nan kò a pa ka pwodwi. Se poutèt sa, èt imen an dwe enkòpore yo nan manje. Men kèk egzanp sou sa yo se: izoleucine, Leucine, lizin, metyonin, nan mitan lòt moun.
- Asid amine nonessential. Sa yo asid amine yo se sa ki kò nou an kapab pwodwi pou kont li, kòmanse nan lòt sibstans ki sou oswa esansyèl asid amine. Men kèk egzanp sou asid amine sa yo se: alanin, arjinin, asparajin, asid aspartik, sisten, asid glutamik, glisin, prolin, serin, tirozin.
Men kèk egzanp sou manje ki gen asid amine
| Lay | Chestnuts | Latiki |
| Almonds | Zonyon | Konkonm |
| Seleri | Chou | Pwason |
| Diri | Aspèj vèt | Pwav wouj |
| Nwazèt | Epina | Green pwav |
| Berejenn | Pwa vèt | Pwaro |
| Bwokoli | Pwa gwo | Fwomaj |
| Zucchini | Lèt | Tomat |
| Joumou | Leti | Ble |
| Vyann wouj | Legim | Kawòt |
Klasifikasyon manje selon kalite asid amine yo genyen
Anba a, yo te fè yon lis kote manje ki gen asid amine sa yo ka klase. Kòm ou pral wè, kèk manje yo repete nan tou de lis yo. Sa a se paske manje ki gen plis pase yon asid amine.
Plis asid amine yon manje gen, pi rich nan pwoteyin ki manje yo pral.
Histidine asid amine (esansyèl ak ki pa esansyèl asid amine)
- Pwa
- ze
- Buckwheat
- mayi
- chou
- dyondyon
- pòmdetè (pòmdetè)
- Lans Banbou
- bannann
- kantaloup
- Citrus (sitwon, zoranj, chadèk, mandarin)
Isoleucine asid amine (esansyèl asid amine)
- grenn tounsòl
- wowoli
- pistach (pistach)
- Grenn joumou
Leucine asid amine (esansyèl asid amine)
- Pwa
- Lantiy
- Chich
Lysine asid amine (esansyèl asid amine)
- pistach
- grenn tounsòl
- nwaye
- lantiy kwit
- pwa nwa
- pwa (pwa, pwa vèt)
Metyonin asid amine (esansyèl asid amine)
- Sezam
- Brezil nwa
- Epina
- Navèt
- Bwokoli
- Joumou
Cysteine asid amine (ki pa esansyèl asid amine)
- Farin avwàn kwit
- Fre pwav wouj
- Brussels jèrm
- Bwokoli
- Zonyon
Phenylalanine asid amine(esansyèl asid amine)
- Nwaye
- Almonds
- Pistach griye
- Pwa
- Chich
- Lantiy
Tirosin asid amine (ki pa esansyèl asid amine)
- Zaboka
- Almonds
Threonine asid amine (esansyèl asid amine)
- Lantiy
- Cowpea
- Pistach
- Lin
- Sezam
- Chich
- Almonds
Triptofan asid amine (esansyèl asid amine)
- Grenn joumou
- Grenn tounsòl
- Nwa kajou
- Almonds
- Nwaye
- Pwa
- Pwa vèt
- Pistach
Valine asid amine (esansyèl asid amine)
- Lantiy
- Pwa
- Chich
- Pistach
